இரசாயனத்தால் மூடப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஐரோப்பா தடை செய்தது; நாம் பின்பற்ற வேண்டுமா?
உங்கள் பழம் மிகவும் புதியதாக இல்லை. ஆப்பிளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் மேசையில் உள்ள ஒன்று பல மாதங்களாக (சுவையாக) சேமிப்பில் இருந்திருக்கலாம். எனவே, இது புதியதாக இருக்க, இது டிஃபெனிலமைன் (டிபிஏ) என்ற பூச்சிக்கொல்லியுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, இது பூச்சிகள் அல்லது பூஞ்சை வளர்ச்சியைக் கொல்லாது, ஆனால் பழங்கள் பழுப்பு அல்லது கருப்பு திட்டுகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
கடந்த மார்ச் மாதம், ஐரோப்பிய ஒன்றியம், அதன் செயலூக்கமான நிலைப்பாட்டை அறியாத பலருக்கு, மிகவும் ஆச்சரியமான அறிக்கையைப் போன்று தோன்றியது. இது ரசாயனம் கொண்ட அனைத்து ஆப்பிள்களையும் இறக்குமதி செய்வதைத் தடை செய்யும், அமெரிக்க ஆப்பிள் விவசாயிகளுக்கு ஆண்டு ஏற்றுமதி விற்பனையில் $20 மில்லியன் செலவாகும். ஐரோப்பா மிகவும் கவலைப்பட்டால், நாம் ஏன் இல்லை?
1962 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, டிபிஏ பலமுறை பாதுகாப்பிற்காக மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது, பின்னர் உலக சுகாதார அமைப்பால் "பொது சுகாதார கவலையை முன்வைக்க வாய்ப்பில்லை" என்று கருதப்பட்டது. எவ்வாறாயினும், அறுவடைக்குப் பிந்தைய மாதங்களுக்குப் பிறகு அலமாரியில் வைக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களில் அமர்ந்து புற்றுநோயை உண்டாக்கும் நைட்ரோசமைனாக இது உடைந்துவிடும் என்று சுற்றுச்சூழல் பணிக்குழுவின் அறிக்கை தெரிவிக்கிறது. (1970 களில் இருந்து, நைட்ரோசமைன்களுக்கு மனிதர்கள் வெளிப்படுவதைத் தடுக்க அரசாங்கம் தயாரிப்புகளை ஒழுங்குபடுத்தியுள்ளது.)
பூச்சிக்கொல்லி உற்பத்தியாளர்களின் ஆய்வில், டிபிஏ மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களில் மூன்று அறியப்படாத இரசாயனங்கள் இருப்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர், ஆனால் அவை நைட்ரோசமைன்களா என்பதை தீர்மானிக்க முடியவில்லை. பதிலளிக்கப்படாத இந்தக் கேள்வியானது, ஐரோப்பிய ஆணையத்தை அதன் சொந்த 28 உறுப்பு நாடுகளில் வளர்க்கப்படும் பழங்களின் மீது DPA பயன்படுத்துவதை முதலில் தடை செய்யத் தூண்டியது-இப்போது DPA இன் ஒரு மில்லியனுக்கு 0.1க்கும் அதிகமான பாகங்களைக் கொண்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய்களின் இறக்குமதியை சட்டவிரோதமாக்கியது.
"டிபிஏ மூலம் உண்மையான ஆபத்தை யாராலும் அடையாளம் காண முடியவில்லை, ஆனால் ஐரோப்பா விவேகமான பக்கத்தில் இருக்க முயற்சிக்கிறது" என்று கலிபோர்னியா-டேவிஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் உணவு நச்சுவியலாளர் பூச்சிக்கொல்லி நிபுணர் கார்ல் வின்டர் கூறுகிறார். சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு நிறுவனம், மறுபுறம், பச்சை விளக்குகள் DPA எச்சம் ஒரு மில்லியனுக்கு பத்து பாகங்கள்-புதிய ஐரோப்பிய தரத்தை விட நூறு மடங்கு.
ஆனால் ஐரோப்பா தனது நிலைப்பாட்டை மாற்றிக்கொண்டாலும், பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் மீதான கோடெக்ஸ் கமிட்டி மற்றும் சர்வதேச ஒழுங்குமுறைக் குழு ஆகியவை அதன் விதிமுறைகளையும் மாற்றவில்லை, மேலும் அவற்றை ஒரு மில்லியனுக்கு பத்து பாகங்களாக அமைக்கின்றன.
EPA மற்றும் கோடெக்ஸ் இரண்டும் - நீங்கள் யாரைக் கேட்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து - இரசாயனங்களின் பாதுகாப்பிற்கான கவனமாக தரநிலைகளை தொடர்ந்து அமைத்துள்ளீர்கள். மேலும் நாம் உண்ணும் உணவுகள் தரநிலைகள் அனுமதிக்கும் அளவை விட மிகக் குறைவான செறிவுகளைக் கொண்டிருக்கும். வின்டரின் குழுவின் 2011 ஆய்வில், டிபிஏவின் வழக்கமான வெளிப்பாடு நிறுவப்பட்ட ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவை விட 208 மடங்கு குறைவாக உள்ளது.
நிச்சயமாக, ஒரு பிடிப்பு உள்ளது: EPA ஆனது அனைத்துத் தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யாத ஒரு இரசாயனத்திற்கு உரிமம் வழங்க முடியும் - விரிவான நோய்-பரிசோதனை போன்றவை-அனுமதிக்குப் பிறகு உற்பத்தியாளர் அதன் தரவைப் பின்தொடரும் நிபந்தனை. ஆனால் இயற்கை வளங்கள் பாதுகாப்பு கவுன்சில் (NRDC) மற்றும் அரசாங்க பொறுப்புக்கூறல் அலுவலகத்தின் இரண்டு தனித்தனி ஆய்வுகள், EPA இந்த நிபந்தனை பதிவு செயல்முறையை தேவையானதை விட அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறது, மேலும் பின்தொடர்தல் தரவை எப்போதும் மதிப்பாய்வு செய்யாது, அதாவது பூச்சிக்கொல்லிகள் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. அவை உண்மையான ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது என்பதை உறுதிப்படுத்தாமல்.
EPA கவனிக்காத காரணிகள் உள்ளன. ஹார்மோன் சீர்குலைவு மற்றும் கற்றல் குறைபாடுகள் (அவற்றில் பல பூச்சிக்கொல்லிகளின் வெளிப்பாட்டுடன் தொடர்புடையவை) போன்ற பல நுட்பமான மற்றும் உணர்திறன் கொண்ட நோய்களுக்கு எதிராக சோதனை தேவையில்லை. ஒரே நேரத்தில் (காற்று மற்றும் நீர் போன்றவை) பல பூச்சிக்கொல்லிகளின் வெளிப்பாட்டைக் கணக்கில் கொள்ளாது. புதிய ஆய்வுகளைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில் இது பெரும்பாலும் விதிமுறைகளை மாற்றாது - பத்து வருட மறுஆய்வு தேதி வரும் வரை, என்ஆர்டிசியின் மூத்த விஞ்ஞானி ஜெனிஃபர் சாஸ் கூறுகிறார்.
பூச்சிக்கொல்லிகளை பாதுகாப்பானது என்று அழைப்பது தவறான பெயராகும். "பூச்சிக்கொல்லிகள் உண்மையில் உயிரினங்களைக் கொல்ல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன," சாஸ் சுட்டிக்காட்டுகிறார். "எல்லா மனித நோய்கள் மற்றும் விளைவுகளுக்கு எதிரான பாதுகாப்பு அல்ல, லேபிளின் படி பயன்படுத்தும் போது EPA கட்டுப்படுத்துகிறது."
துரதிர்ஷ்டவசமாக நுகர்வோருக்கு, பூச்சிக்கொல்லிகளின் வெளிப்பாடு பிறப்பு குறைபாடுகள், சுவாச நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று ஒரு சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, ஆனால் இரசாயனத்தால் மூடப்பட்ட விளைபொருட்களை சாப்பிடுவதன் விளைவை பகுப்பாய்வு செய்யும் ஆய்வுகள் மிகக் குறைவு.
2011 ஆம் ஆண்டு பிரிட்டிஷ் மெட்டா பகுப்பாய்வு, கரிமப் பொருட்களில் ரசாயனத்தால் மூடப்பட்ட பதிப்புகளைக் காட்டிலும் சற்றே அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இருப்பதாகக் கண்டறிந்தது (சில ஆய்வுகள் வேறுவிதமாகக் காட்டினாலும்), மேலும் 2013 இல் PLoS ONE இல் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், பழ ஈக்கள் ஆர்கானிக், கரிம சாற்றை உண்ணும்போது நீண்ட காலம் வாழ்கின்றன என்பதை வெளிப்படுத்தியது. மாறாக வழக்கமான, உற்பத்தி. ஆனால், சாஸ் விளக்குகிறார், வெளிப்பாட்டின் அளவுகள் மிகக் குறைவாக உள்ளன, மேலும் மக்கள் மிகவும் வேறுபட்டவர்கள், ஆர்கானிக் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மட்டும் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் உடல்நல பாதிப்புகளை நாம் உண்மையில் சோதிக்கிறோம்.
பெரிய கேள்விக்குத் திரும்பு: ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் அடிச்சுவடுகளை அமெரிக்கா பின்பற்ற வேண்டுமா? ஒருவேளை. EWG உட்பட பல அமெரிக்கர்கள் - ஐரோப்பாவின் முடிவு பூச்சிக்கொல்லியின் பாதுகாப்பை மறுபரிசீலனை செய்ய EPA ஐத் தூண்ட வேண்டும் என்று நம்புகின்றனர். ஆனால், வின்டர் விளக்குவது போல், ஐரோப்பாவிற்கு வெளியே உள்ள அனைத்து விவசாயிகளும் சர்வதேச தரநிலையான பத்து பங்குகள் ஒரு மில்லியனைப் பின்பற்றுவதால், அவ்வாறு செய்வது சர்வதேச வர்த்தகத்தில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.
அமெரிக்காவின் நடவடிக்கைகள் எதுவாக இருந்தாலும், அந்த ஆப்பிள்களை தொடர்ந்து சாப்பிடுங்கள். "பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் இந்த இரசாயனங்களால் ஏற்படக்கூடிய அபாயங்களை விட அதிகமாக இருக்கும்" என்று அயோவா மாநில பல்கலைக்கழகத்தில் உணவு அறிவியல் மற்றும் மனித ஊட்டச்சத்து துறையின் தலைவராக இருக்கும் ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் ரூத் மெக்டொனால்ட் கூறுகிறார். உங்களுக்கு நிதி வசதியும் ஆர்கானிக் பொருட்களை வாங்கும் ஆர்வமும் இருந்தால், அதற்குச் செல்லுங்கள் - ஆனால் ஆப்பிள்களில் பூச்சிக்கொல்லிகள் உள்ளன என்பதற்காக அவற்றை சாப்பிடுவதை நிறுத்தாதீர்கள்.
