முயல் ஹாசன்பெஃபருக்கான ஸ்டீவன் ரினெல்லாவின் செய்முறை

2023 நூலாசிரியர்: Graham Miers | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-08-24 22:37

விக்கிமீடியாவில் இருந்து புகைப்படம்

ஸ்டீவன் ரினெல்லா எதையும் சமைக்க முடியும், அது எங்கும் எதையும் வேட்டையாடும் திறனுடன் நன்றாக இணைகிறது. ருசியான அர்ஜென்டினா மாமிசத்தைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான தேடலாக இருந்தாலும் சரி அல்லது அலாஸ்காவில் எருமைகளை வேட்டையாடும் பணியாக இருந்தாலும் சரி, உணவு மற்றும் வனப்பகுதி தொடர்பான எதற்கும் அவர் வெளியே ஆள் செல்வார். இப்போது, The Scavenger's Guide to Haute Cuisine மற்றும் An Outside Literary All-Star இன் ஆசிரியரான Rinella, இந்த ஞாயிறு இரவு (9 pm EST) புதிய டிராவல் சேனல் ஷோ தி வைல்ட் விதினின் நட்சத்திரமாக தனது தொலைக்காட்சியில் அறிமுகமாகிறார். உலகின் மிகத் தொலைதூர இடங்களில் அவர் வேட்டையாடுவது, மீன்பிடிப்பது மற்றும் தீவனம் தேடுவது போன்றவற்றால் அவர் அவதிப்படுவதைப் பார்க்கவும், அவர் சமைக்கும் சில பழமையான குடும்ப சமையல் குறிப்புகளைத் திருடவும் நாங்கள் இருவரும் இணைந்து செயல்படுவோம். எங்கள் பலகையை நனைக்க, Rinella வரவிருக்கும் ஒரு கிளிப் மற்றும் அவருக்கு பிடித்த குடும்ப உணவுகளில் ஒன்றை அன்புடன் வழங்கியுள்ளார்.

ஸ்டீவன் ரினெல்லாவின் முயல் ஹாசன்பிஜெஃபர்

முயல் (அல்லது அணில்) hasenpfeffer க்கான இந்த செய்முறை நீண்ட காலமாக எனது குடும்பத்தில் மிதந்து வருகிறது. பெயர் பெப்பர்டு முயல் என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் பல மக்கள் அதை கார்ட்டூன்களில் இருந்து கெட்ட ஜெர்மன் ராஜா வகை பையனிடமிருந்து அறிந்திருக்கிறார்கள், அவர் எப்போதும் பக்ஸ் பன்னியின் சதையிலிருந்து டிஷ் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்று கோருகிறார். இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையானது உறைந்த முயல் பெட்டியில் இருந்து முதலில் என் பாட்டிக்கு வந்தது என்று என் அம்மா கூறுகிறார், ஆனால் நாங்கள் அதை எப்போதும் காட்டு காட்டன் டெயில் முயல்கள் மற்றும் ஸ்னோஷூ முயல்களுக்குப் பயன்படுத்துகிறோம். இப்போதெல்லாம், அணில் தயாரிக்கும் போது நான் பொதுவாக இந்த உணவைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

விலங்கின் தோலை உரித்து ஐந்து துண்டுகளாக வெட்டவும் (4 கால்கள் மற்றும் பின்புறம்.) உங்களுக்கு 2-3 பவுண்டுகள் இறைச்சி வேண்டும். உப்புநீரில் இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு ஊறவைக்கவும்:

1.5 கப் தண்ணீர்

1.5 கப் சைடர் வினிகர்

1 தேக்கரண்டி முழு கிராம்பு

3 வளைகுடா இலைகள்

1 நடுத்தர வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது

2 தேக்கரண்டி உப்பு

2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை

1/4 தேக்கரண்டி மிளகு

1/8 தேக்கரண்டி அரைத்த மசாலா

உப்புக் காலத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சியை வடிகட்டி, உப்புநீரை சேமிக்கவும். பின்னர் இறைச்சியை உலர்த்தி மாவில் தூவவும். துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் நன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து சிறிது வதக்கவும். பின்னர் உப்புநீரில் ஊற்றவும், இறைச்சியை மூடுவதற்கு போதுமானது, மற்றும் இறைச்சி முட்கரண்டி மென்மையாக இருக்கும் வரை 2-3 மணி நேரம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். இறைச்சியை அகற்றி, நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சி குக்கீகளுடன் கடாயில் கிரேவியை கெட்டியாக வைக்கவும். பின்னர் இறைச்சி மீது குழம்பு ஊற்றவும். மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் இந்த உணவை செய்ததில் மகிழ்ச்சி அடைவீர்கள். அது மேல் அலமாரி.