குளிர் காலநிலைக்கு சிறந்த உணவுகள் யாவை?

2023 நூலாசிரியர்: Graham Miers | [email protected]. கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: 2023-08-24 22:37

அண்டார்டிகாவில் உள்ள பால்மர் நிலையத்தில் முன்னணி சமையல்காரரான பிரான்சிஸ் ஷீல், தென் துருவத்தில் மொத்தம் 62 மாதங்கள் "பனி நேரம்" மற்றும் இரண்டு முழுமையான (ஒன்பது மாதங்கள்) குளிர்காலத்தை கழித்துள்ளார். ஷீல் குளிர் காலநிலையில் சமையல் செய்பவர்களுக்கு, அண்டார்டிக் நிலைமைகளை சந்திக்காவிட்டாலும், அவர்களுக்கு ஏராளமான ஆலோசனைகள் உள்ளன.

"எனக்கு மிகப்பெரிய சவால்கள் பல்வேறு மற்றும் அளவு" என்று ஷீல் கூறுகிறார். பீன்ஸ், தானியங்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை அவரது செல்ல வேண்டிய பொருட்கள். இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சுவையை நன்றாக எடுத்துக்கொள்வது வலிக்காது, மேலும் பல்வேறு வழிகளில் வடிவமைத்து, வடிவமைத்து, சமைக்கலாம். அவரது முக்கிய பொருட்களில் மற்றொன்று பார்லி ஆகும், இது சத்தான சுவை மற்றும் நல்ல ஊட்டச்சத்து தரம் கொண்டது.

பழங்கள், காய்கறிகள், பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகள் ஆகியவற்றின் கணிசமான ஏற்றுமதியுடன் ஷீல் குளிர்காலத்தை பிப்ரவரியில் தொடங்குகிறார். இருப்பினும், அவர் நவம்பர் வரை புதிய தயாரிப்புகளைப் பார்க்க மாட்டார், மேலும் பெரும்பாலும் உலர்ந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த பொருட்களையே நம்பியிருக்க வேண்டும். அவர் தினசரி புதிய சப்ளைகளை சரிபார்த்து, மிக வேகமாக வயதான பொருட்களை முதலில் பயன்படுத்துகிறார். "முட்டைகளில் எண்ணெய் ஊற்றுவதும், புரட்டுவதும் ஒரு சமூக நிகழ்வாக மாறும்," என்று அவர் கேலி செய்கிறார்.

ஷீல் படைப்பாற்றலை ஊக்குவிக்கிறார். “ஆரஞ்சுப் பழங்கள் போவதைக் கண்டதும், அதிலிருந்து மிட்டாய் செய்வேன். வெள்ளரிகள் மென்மையாகும் போது, நான் ஊறுகாய் செய்வேன்,”என்று அவர் கூறுகிறார். "ஜாம் மற்றும் ஜெல்லி தயாரிப்பின் சில அடிப்படைகளைக் கற்றுக்கொள்வது, பெர்ரிகளை சாக்கடையில் செல்லாமல் இருக்க எனக்கு உதவியது."

இந்த தந்திரோபாயங்கள் அவர் நிலைகொண்டுள்ள ஆராய்ச்சித் தளங்களில் பணிபுரியும் விஞ்ஞானிகளின் பசிக்கு உணவளிப்பதில் இன்றியமையாதவை. "தென் துருவ நிலையம் மிகவும் உயரத்தில் உள்ளது மற்றும் அது மிகவும் குளிராக இருக்கிறது, எனவே எடையை பராமரிக்க தினசரி கலோரி தேவை கிட்டத்தட்ட இரட்டிப்பாகும்."